Polvere della gomma del xantano di CAS 11138-66-2 degli additivi del commestibile

Che cosa è la funzione della gomma del xantano?

Ampiamente usato come sale/addensatore resistente all'acido, alto agente ed emulsionante efficiente della sospensione, agente di riempimento di grande viscosità in vario alimento e bevanda. Può non solo migliorare la prestazione di acqua conservazione e di forma-conservazione, ma anche migliorare la stabilità disgelo/della gelata ed il gusto delle bevande e dell'alimento.

Che cosa è l'applicazione della gomma del xantano?

(1) la gomma del xantano è utilizzata in merci al forno (pane, dolci, ecc.) per migliorare la ritenzione idrica e la morbidezza delle merci al forno durante cottura e lo stoccaggio per migliorare l'effetto nella bocca e per prolungare la durata di prodotto in magazzino delle merci al forno;

(2) la gomma del xantano svolge un ruolo nell'intenerimento e nel miglioramento della ritenzione idrica nei prodotti a base di carne;

(3) struttura d'ispessimento e di stabilizzazione dell'alimento in alimenti congelati;

(4) aggiungere la gomma del xantano all'inceppamento può migliorare il gusto e la ritenzione di acqua e migliorare la qualità del prodotto;

(5) può essere usato come effetto d'ispessimento e sospendente per le bevande, facendo il liscio dell'effetto nella bocca e naturale.

(6) l'uso della gomma del xantano in gelato e prodotti lattier-caseario (combinati con gomma guar e farina di semi di carrube) può stabilizzare il prodotto;

(7) i composti quali la gomma, il carrageenano e la farina di semi di carrube del xantano sono inoltre comunemente usati nell'elaborazione della caramella e della gelatina.